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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chardonnay IGT della Tenuta di Nozzole a Greve in Chianti, vinificato in bianco e affinato sei mesi sui lieviti, venduto a 12,24 € invece di 14,04 €. Nessuna distinzione né menzione bio, e un vitigno internazionale che allontana dalla tipicità toscana.
IGT Toscana in Chardonnay, vitigno internazionale, presso la Tenuta di Nozzole a Passo dei Pecorai (Greve, FI): zona nominata ma ancoraggio toscano limitato.
Nessun riconoscimento né guida menzionata; produttore Folonari nominato, ma senza distinzione attestata nelle fonti.
A 12,24 € invece di 14,04 €, prezzo moderato per un Chardonnay IGT affinato 6 mesi sui lieviti e 2 mesi in bottiglia.
Accostamento preciso con il baccalà salato con patate, capperi e pomodori ripieni, profilo aromatico dettagliato e servizio a 10/12 °C.
Folonari nominato e situato alla Tenuta di Nozzole; vinificazione in bianco, fermentazione a 18 °C, 6 mesi sui lieviti, 2 mesi in bottiglia.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Ti invito oggi a una scoperta che sconvolge le idee preconcette sulla Toscana, spesso associata ai suoi rossi potenti. Questo Bruniche Chardonnay della Tenuta di Nozzole è una chicca, un'espressione luminosa e inaspettata del terroir toscano, che saprà sorprenderti con la sua freschezza ed eleganza. È una porta aperta su un'altra sfaccettatura di questa regione che amo tanto.
Nascosto nel cuore del Chianti Classico, a Greve in Chianti, l'azienda Folonari, attraverso la sua Tenuta di Nozzole, è un attore storico e rispettato della viticoltura toscana. Se la loro reputazione si è costruita su Sangiovese emblematici, la loro incursione nel mondo del Chardonnay, con questo Bruniche, testimonia la volontà di esplorare e sublimare la diversità del loro terroir. Questo vino è ottenuto al 100% dall'uva Chardonnay, coltivata con cura in questa terra benedetta dagli dei.
Fin dal primo sguardo, il suo colore giallo paglierino chiaro, punteggiato di riflessi luminosi, ti seduce. Al naso, percepisco un bouquet discreto ma preciso, dove la mela e la pera si fondono con note agrumate, tendenti al cedro, e un tocco floreale di fiori bianchi. In bocca è l'equilibrio a primeggiare. Una bella freschezza, una texture netta e un finale di persistenza moderata ne fanno un vino di grande bevibilità. È vinificato in bianco, con una decantazione statica a freddo, e fermenta a 18°C. Il suo affinamento sulle fecce per circa sei mesi, seguito da un perfezionamento in bottiglia di almeno due mesi, gli conferisce questa finezza e questa complessità discreta.
Questo Bruniche Chardonnay è il compagno ideale dei tuoi momenti di condivisione. Te lo consiglio con antipasti di frutti di mare, crostacei, o un'insalata di mare. Si abbina anche meravigliosamente con un baccalà salato con patate, capperi e pomodori ripieni, un abbinamento che ho personalmente trovato sublime. La sua freschezza gli permette inoltre di esaltare carni bianche delicate o formaggi freschi. Servilo tra 8 e 10°C in calici non troppo larghi per apprezzarne tutte le sfumature. È un vino da gustare giovane per godere appieno della sua vivacità e del suo profumo, perfetto per le occasioni informali e i pasti quotidiani dove la purezza del gusto regna sovrana.
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