EVO

EVO, c'est l'acronyme pour Olio Extra Vergine d'Oliva, ton huile d'olive vierge extra. En Maremme, ce n'est pas juste un condiment, c'est un pilier de la gastronomie et de la culture locale. Tu la trouveras partout : sur une bruschetta, dans une salade, pour cuisiner la viande ou le poisson. Choisir un bon EVO, c'est choisir le goût authentique de la Maremme, celui qui raconte le terroir, les variétés d'olives locales comme le Frantoio ou le Leccino, et le savoir-faire des producteurs. Une huile de qualité, c'est une explosion d'arômes, des notes d'herbe coupée, d'amande, une légère amertume et un piquant en fin de bouche. C'est l'essence même de la cuisine maremmane.