Impero

Impero en Castel del Piano: cocina local esmerada

En Castel del Piano, el Impero se distingue por su sólida reputación, clasificado segundo entre treinta y un restaurantes de la zona. Aquí te prometen una cocina local bien cuidada, donde cada plato está pensado para hacerte descubrir la Maremma sin adornos.

Lo que realmente se come aquí

La casa pone en valor una cocina que se nutre de los productos de la tierra. Encontrarás por ejemplo el "Crostone con cicoria, fonduta di pecorino e prosciutto crudo", una entrada que te habla de la tierra y de los sabores francos. O también "La nostra pappa al pomodoro con crema di burrata DOP maremmana", una versión local de un clásico, enriquecida con una burrata que marca toda la diferencia.

También proponen una "Selezione di pecorini seggianesi con la nostra composta di frutta", prueba de que saben poner en valor los quesos de aquí con un toque casero. La reputación local insiste en la calidad de esta cocina, con comidas esmeradas y a menudo en varios servicios, lo cual es raro hoy en día. No es cocina internacional como algunos dicen, es cocina local revisada, con una verdadera preocupación por el producto.

Por qué esta mesa y no otra

Si buscas una mesa que no te tome por un turista, donde se respete el producto y la tradición sin caer en el cliché, el Impero es una dirección a considerar. Es el tipo de lugar donde se come bien, sin adornos innecesarios, con una relación calidad-precio que ronda los 38 euros por persona. Es un valor seguro para descubrir la verdadera cocina de la Maremma.