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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Cabernet Franc 2020 de Folonari issu de la Tenuta di Campo al Mare à Castagneto Carducci, avec 32 mois d'élevage en petits fûts et des accents Bolgheri. Principale réserve : IGT Toscana sans distinction ni mention Bolgheri, à 61,96 € la bouteille.
IGT Toscana sans mention de l'appellation Bolgheri sur l'étiquette, mais zone de Castagneto Carducci et 100% Cabernet Franc cohérents avec les accents Bolgheri décrits.
Ningún premio ni guía mencionados; productor Folonari nombrado, pero sin distinción atestiguada en las fuentes.
À 61,96 € (barré 67,93 €) pour un IGT Toscana sans distinction, le prix est élevé pour ce qui est décrit, malgré un élevage de 32 mois.
Accords variés et précis (viandes rouges, fromages affinés, salumi, pâtes aux sauces rouges), profil aromatique détaillé et température de service 16-18°C indiquée.
Domaine Tenuta di Campo al Mare situé à Castagneto Carducci, macération 30 jours, fermentation en acier, élevage 32 mois en petits fûts et affinage 6 mois : pratiques détaillées.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagine-toi au cœur de la Toscane, là où le soleil caresse les vignes et où chaque gorgée raconte une histoire. Aujourd'hui, je t'emmène découvrir le Selvante 2020 de Folonari, un vin qui incarne à merveille l'élégance et la profondeur du Cabernet Franc.
Ce vin est né sur les terres de Castagneto Carducci, dans la Tenuta di Campo al Mare, un domaine où Folonari cultive avec passion ses vignes. C'est ici, dans cette partie de la Toscane, que le Cabernet Franc trouve une expression particulièrement intense et raffinée. Le millésime 2020 a vu naître un 100% Cabernet Franc, un cépage qui, sous ces latitudes, révèle une personnalité unique.
À l'œil, ce Selvante se dévoile dans une robe rubis d'une intensité moyenne, promettant déjà une belle complexité. Au nez, tu seras charmé par des arômes de fruits mûrs, notamment la cerise et les petits fruits rouges, délicatement relevés par de subtiles notes épicées. En bouche, il offre une structure équilibrée, des tanins souples et une fraîcheur agréable qui invite à la dégustation. Sa vinification, avec une macération d'environ 30 jours à température contrôlée et une fermentation en acier, suivie d'un élevage de 32 mois en petits fûts de chêne grillés (225-500 L) et d'un affinage de 6 mois, lui confère cette profondeur et ce caractère si particulier, avec des accents typiques de Bolgheri.
Ce vin est une invitation à la convivialité. Je te le recommande avec des viandes rouges grillées, des fromages affinés ou des charcuteries. Il sera également parfait avec des pâtes aux sauces rouges ou des plats mijotés de la cuisine familiale. Sers-le entre 16 et 18 °C, et n'hésite pas à l'ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour qu'il puisse pleinement exprimer ses arômes. Le Selvante 2020 de Folonari est une belle découverte, un vin qui saura te transporter au cœur de la Toscane à chaque gorgée, sans prétention mais avec une authenticité certaine.
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