Toscana I.G.T.

Cabreo Il Borgo : el alma toscana en botella

Imagina por un instante un vino que te cuenta la Toscana, no la de las postales, sino la de las colinas secretas y los sabores auténticos. El Cabreo Il Borgo 2018, es esta historia, un tinto que alía la potencia con una elegancia discreta, invitándote a un viaje sensorial único.

Tenute del Cabreo : la expresión de las Colline di Greve

Es en el corazón de las Colline di Greve in Chianti, en el seno de las Tenute del Cabreo, donde este vino nace. La bodega Folonari, con su saber hacer ancestral, cultiva allí con pasión las cepas que dan vida a este coupage. El Sangiovese, alma de la Toscana, se casa allí armoniosamente con el Cabernet Sauvignon y el Merlot, aportando estructura y complejidad a esta añada 2018.

Desde la primera mirada, su color rubí vivo te interpela. En nariz, percibo una sinfonía de frutas rojas maduras, como la marasca, realzada por notas florales delicadas y un toque especiado. Matices de chocolate, de tabaco y de vainilla vienen a enriquecer este ramillete complejo. En boca, descubrirás un cuerpo equilibrado, taninos perceptibles pero perfectamente integrados, y una frescura que sostiene el paladar. El final es sapido, dejando un recuerdo frutal persistente, una invitación al próximo sorbo. La fermentación en cubas de acero a 28°C, seguida de una maceración de 18 días, luego un envejecimiento de 18 meses en barricas de 225 litros y un mínimo de 6 meses en botella, moldean este perfil aromático tan distintivo.

Maridajes golosos y momentos privilegiados

Este Cabreo Il Borgo es un compañero ideal para tus comidas. Lo vería perfectamente acompañar platos de carne a la parrilla, embutidos curados o quesos de maduración media. Sabrá también sublimar preparaciones más ricas a base de setas. No dudes en decantarlo una pequeña hora antes de servirlo, a una temperatura de 16-18°C, para que revele todo su esplendor. Es un vino que te promete un momento de compartir, un paréntesis de gusto, un fragmento de Toscana para saborear.