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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Syrah pur de Cortona DOC signé La Braccesca, avec macération à froid, fermentation à 28 °C et 18 mois en barrique, sur des accords de viandes grillées et gibier. Principale réserve : aucune distinction mentionnée et un prix de 49,17 € les 75 cl, élevé pour cette appellation.
Cortona DOC nommée avec la zone Colline di Cortona (Arezzo, Val di Chiana) et un Syrah pur ; cépage non toscan mais rattaché explicitement à cette appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné ; La Braccesca, propriété Antinori, est nommée, mais sans distinction attestée dans les sources.
À 98,33 € le 1,5 L, soit 49,17 € les 75 cl, le prix reste élevé pour un Cortona DOC sans distinction, malgré le format et le prix barré de 113,65 €.
Accords précis et variés (carni alla brace, selvaggina, primi saporiti, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et service à 16–18 °C.
La Braccesca est nommé et situé ; vinification précise (macération froide 3 jours, fermentation 28 °C) et élevage d'environ 18 mois en barrique.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Toscana, allí donde el sol acaricia las vides y donde cada sorbo cuenta una historia. Hoy te llevo a descubrir un vino que me ha tocado especialmente: el Bramasole Cortona DOC Syrah de la bodega La Braccesca. Es una expresión audaz y elegante de esta variedad en tierra toscana.
Estamos aquí en la provincia de Arezzo, en las Colline di Cortona, en el Val di Chiana. Es una región donde la historia vitícola es rica, y donde la bodega La Braccesca, propiedad de la familia Antinori, ha sabido imponerse por su compromiso con la calidad. Este Bramasole es un Syrah puro, una variedad que, aunque de origen lejano, encuentra aquí un terroir de expresión notable. La añada 2022 testifica la capacidad de esta tierra para producir vinos de gran profundidad.
La vinificación de este Syrah es meticulosa: después de un despalillado y un pisado suave, las uvas sufren una maceración en frío de tres días, seguida de una fermentación a 28°C. Esta atención a los detalles permite extraer lo mejor de la fruta. El vino envejece luego unos 18 meses en barricas, período durante el cual realiza su fermentación maloláctica, refinando así su estructura y sus aromas. En la copa, revela un color intenso, con reflejos rubí profundos. En nariz, te sentirás encantado por aromas de frutas negras maduras, regaliz y tabaco, complementados con un toque de pimienta negra y vainilla. En boca, ofrece un cuerpo medio a pleno, con taninos presentes pero bien integrados, un bello equilibrio entre frescura y estructura, y un final agradablemente persistente.
Este Bramasole es un compañero ideal para momentos de compartir y de gastronomía. Te lo recomiendo con carnes a la brasa (carni alla brace), caza (selvaggina) o platos de pasta sabrosos (primi saporiti). También marida a la perfección con quesos curados (formaggi stagionati). Sírvelo a una temperatura de 16-18°C, y no dudes en decantarlo para que revele plenamente todos sus aromas. Ya sea para una comida entre amigos o una ocasión especial, este Syrah de La Braccesca sabrá ofrecerte una experiencia gustativa auténtica y memorable, una verdadera invitación al viaje al corazón de la Toscana.
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