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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chianti Classico Riserva 2020 de Lilliano, sangiovese criado al menos 24 meses y distinguido por Gambero Rosso, Veronelli, Bibenda y Robert Parker. Reserva: las prácticas agrícolas como el bio o el vegano no se precisan.
Denominación Chianti Classico Riserva DOCG precisa, sangiovese y zona Chianti Classico nombrados, suelos de galestro y alberese citados: anclaje territorial claro.
2 bicchieri Gambero Rosso, 3 stelle Veronelli, 4 grappoli Bibenda y 90 puntos Robert Parker: varias guías nombradas, pero ninguna en el nivel supremo.
31,79 €, precio tachado 40,35 €, para un Chianti Classico Riserva distinguido por varias guías: tarifa coherente con el rango, sin estar por debajo del mercado.
Maridajes carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, perfil frutas rojas, especias y notas balsámicas, servicio a 16-18 °C: asociaciones descritas y variadas.
Dominio Lilliano nombrado, fermentación en acero y maceración prolongada, crianza de al menos 24 meses: vinificación y guarda precisadas.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate en el corazón de la Toscana, allí donde el sol acaricia las colinas y donde el tiempo parece suspendido. Este Chianti Classico Riserva del dominio Lilliano, añada 2020, es una invitación a ese viaje sensorial, una expresión auténtica de un terruño excepcional.
Es en el corazón de la zona histórica del Chianti Classico donde el dominio Lilliano cultiva su Sangiovese. Los suelos, ricos en galestro y alberese, esas pizarras y calizas típicas, son el secreto de la concentración aromática de estas uvas. El dominio se inscribe en una tradición vinícola donde la selección rigurosa de los mejores racimos es primordial para elaborar un vino de esta profundidad.
Este vino, elaborado exclusivamente a partir de Sangiovese, testifica una vinificación cuidada: una fermentación en cubas de acero seguida de una maceración prolongada. Después se benefició de un envejecimiento de al menos 24 meses, del cual una parte en barricas de roble, lo que le confiere esta complejidad y esta capacidad de evolucionar. En tu copa, luce un color rojo rubí intenso, que promete evolucionar hacia matices granate con el tiempo. En nariz, descubrirás un ramillete rico y persistente, dominado por notas de frutas rojas maduras, como la cereza y la ciruela, entremezcladas con matices especiados. Un toque de cuero y de tabaco, herencia de su paso por barricas de roble, viene a perfeccionar este cuadro olfativo. En boca, se revela robusto pero armonioso, dotado de una estructura tánica equilibrada que le asegura una bella longevidad.
Para apreciar plenamente este Chianti Classico Riserva, te recomiendo asociarlo a platos que celebran la riqueza de la cocina toscana. Será el compañero ideal de carnes rojas, de caza o de quesos curados. Imagínalo junto a una bistecca alla fiorentina, donde su estructura equilibrada vendrá a sublimar los sabores de la carne. No dudes en abrirlo unas horas antes de servirlo, a una temperatura de 18-20°C, para que pueda expresar todo su esplendor. Este vino es una verdadera joya, un testimonio elocuente de la cultura vinícola italiana, que te promete una experiencia gustativa rica y memorable.
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