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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chianti Classico Gran Selezione 2019 de Folonari, sangiovese del cru Tenuta di Nozzole a Greve in Chianti, criado al menos 30 meses en grandes barricas. Ninguna distinción ni guía mencionados, y el precio de 31,92 € los 75 cl se mantiene dentro de la norma de la denominación.
Chianti Classico Gran Selezione DOCG, sangiovese del cru Tenuta di Nozzole a Greve in Chianti: denominación y zona nombradas con precisión, perfil aromático coherente.
Ninguna recompensa ni guía mencionados, productor no comentado por ninguna fuente: reputación no atestiguada, nota mantenida en la horquilla de una simple ausencia.
Gran formato 1,5 L a 63,84 €, es decir 31,92 € los 75 cl, precio tachado mostrado: correcto para una Gran Selezione, sin estar claramente por debajo del precio de su rango.
Maridaje preciso con tagliatelle tirate al mattarello y trufa blanca de San Miniato, perfil aromático detallado y servicio a 16-18 °C: lo necesario para casar este tinto fácilmente.
Folonari nombrado, Tenuta di Nozzole situada en Greve in Chianti, fermentación en acero, maceración ~4 semanas y crianza de al menos 30 meses en botti grandi: prácticas detalladas.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Hoy te invito a explorar un tesoro escondido de la Toscana, un vino que susurra historias de terruño y de pasión. Este Chianti Classico Gran Selezione 2019 de Folonari, procedente de la Tenuta di Nozzole, no es solo una botella; es una promesa de evasión, un encuentro con la esencia misma de esta tierra bendecida.
La Tenuta di Nozzole, situada en el corazón de Greve in Chianti, es un dominio donde la tradición vitícola se transmite con respeto. Es aquí donde la uva Sangiovese, rey indiscutible de la región, extrae su fuerza y su carácter único. La fermentación de este vino se realiza en cubas de acero, seguida de una maceración de unas cuatro semanas, que incluye remontados regulares para extraer color y aromas. Este enfoque técnico, unido al saber hacer del dominio, da forma a la estructura y a la identidad de este gran vino.
Tras esta primera etapa, el vino emprende un largo viaje de envejecimiento. Descansa al menos 30 meses en grandes barricas sazonadas, un tiempo precioso que le permite afinarse, redondear sus ángulos y desarrollar su complejidad aromática. En la cata, su color es de un rubí profundo, anunciando una bella intensidad. En nariz, descubrirás un ramillete complejo y seductor: notas de naranja y de mango se mezclan con frutas maduras, especias delicadas y un toque resinoso, todo realzado por un ligero mentol. En boca, el cuerpo es rico pero equilibrado, los taninos están bien integrados, ofreciendo una persistencia agradable que invita a saborear cada instante.
Este Chianti Classico Gran Selezione es un compañero ideal para las grandes mesas y los momentos de compartir. Te lo recomiendo especialmente con tagliatelle tirate al mattarello y trufa blanca de San Miniato, un maridaje que sublima sus aromas. También armoniza a las mil maravillas con las carnes rojas, los asados y los quesos curados, pero su estructura le permite además plantar cara a preparaciones más audaces de la cocina italiana. Para apreciar toda su riqueza, piensa en servirlo a la temperatura adecuada y, si es posible, abrirlo un poco por adelantado o decantarlo. Es un vino que merece tu atención, una invitación al descubrimiento de los sabores auténticos de la Toscana, una experiencia de la que estoy segura de que disfrutarás.
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