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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Carmignano Riserva DOCG du domaine Artimino, assemblé à 80% Sangiovese avec Cabernets, élevé 24 mois en barriques et vendu en grand format 5 L. Aucune distinction ni guide n'est mentionné pour ce vin.
Appellation Carmignano Riserva DOCG et zone Tenuta di Artimino (Prato) nommées, assemblage 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc cohérent avec la zone.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Artimino nommé mais sans distinction attestée, note maintenue dans la fourchette d'une simple absence.
Grand format 5 L à 170,19 € (prix barré 197,49 €), soit 25,53 € les 75 cl : prix cohérent pour un Carmignano Riserva, sans être nettement sous son rang.
Accords précis (viandes rôties, brasati, fromages à pâte dure), profil aromatique détaillé (violette, prune, vanille) et service indiqué entre 16 et 18 °C.
Domaine Artimino situé à Carmignano, vinification précise : fermentation en acier, macération 15-20 jours, malolactique en bois, Sangiovese en fût de Slavonie 50 hl, Cabernets 24 mois en barriques, 6…
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia un tesoro escondido de la Toscana, un vino que susurra su historia en lugar de gritarla. El Grumarello, este Carmignano Riserva DOCG de la finca Artimino, es un encuentro con la finura y la profundidad, un equilibrio perfecto entre potencia y delicadeza.
La finca Artimino, enclavada en la región de Carmignano, cerca de Prato, es un lugar donde la tradición vitivinícola florece. Esta denominación, menos conocida que sus ilustres vecinas, ofrece vinos de una personalidad única. El Grumarello obtiene su sustancia de un ensamblaje preciso : 80% de Sangiovese, la uva reina de la Toscana, complementado por 15% de Cabernet Sauvignon y 5% de Cabernet Franc, que le confieren estructura y complejidad.
Este vino es el fruto de un saber hacer meticuloso. La fermentación se realiza en depósitos de acero, seguida de una maceración de 15 a 20 días que extrae color y taninos. La fermentación maloláctica, por su parte, se lleva a cabo en madera, preparando el vino para su larga crianza. El Sangiovese madura en barricas de roble de Eslavonia de 50 hl, mientras que los Cabernet pasan 24 meses en barricas, antes de un afinado final de 6 meses en botella. Esta paciencia revela un color rojo profundo, promesa de una bella intensidad. En nariz, percibo aromas de frutas rojas y negras maduras, como la ciruela, entrelazados con delicadas notas de violeta mammola y un toque de vainilla. En boca, este Carmignano Riserva es pleno, con taninos presentes pero ya pulidos, una acidez equilibrada y un final persistente que invita al siguiente sorbo. Se encuentra en él una complejidad sin pesadez, matices terrosos y ligeras especias que lo convierten en un vino de gran bebibilidad.
Imagina este Grumarello acompañando tus comidas más acogedoras. Su estructura y sus taninos elegantes lo convierten en el socio ideal de las carnes asadas, los brasati estofados o los quesos de pasta dura. También sabrá realzar los platos sabrosos de la cocina familiar, transformando una simple cena en una experiencia gustativa memorable. Te aconsejo servirlo entre 16 y 18 °C, y no dudes en decantarlo si deseas que sus perfiles aromáticos se desarrollen plenamente. Es un vino que se comparte, que invita a la convivencia y que, te lo aseguro, dejará una huella duradera en tus recuerdos de degustación. Déjate tentar por esta joya toscana, no te arrepentirás.
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