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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino 2000 de Folonari, Sangiovese de Camigliano élevé 36 mois en grands fûts, aux arômes de fruits des bois, cèdre et noix. Millésime ancien vendu 120,54 €, sans récompense ni guide mentionné pour le situer.
Appellation Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese seul cépage, zone sud-ouest de Montalcino précisée à Camigliano : ancrage net, robe rubis tendant au grenat cohérente.
Aucune récompense ni guide nommé, producteur Folonari sans distinction citée : simple absence d'information, note maintenue dans la fourchette neutre.
120,54 € pour un Brunello 2000 avec prix barré à 142,06 € : tarif cohérent avec le rang de l'appellation, sans distinction ni riserva pour tirer vers le haut.
Accords précis (viandes rouges, gibier, rôtis, fromages affinés), profil aromatique détaillé et service à 18-20 °C indiqué ; pas de mention jeune ou garde.
Domaine Tenuta La Fuga situé à Camigliano, fermentation en acier, macération d'environ 4 semaines, élevage minimum 36 mois en grands fûts puis en bouteille.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagine-toi, au cœur de la Toscane, découvrant une bouteille qui a traversé les années avec une grâce infinie. Ce Brunello di Montalcino 2000 de Tenuta La Fuga, signé Folonari, n'est pas qu'un vin ; c'est une histoire liquide, une invitation à la patience et à la découverte des arômes que seul le temps sait ciseler.
Nous sommes ici dans le sud-ouest de Montalcino, précisément à Camigliano, où le domaine Tenuta La Fuga de Folonari cultive avec passion le Sangiovese, unique cépage de ce Brunello. La vinification s'opère d'abord en cuves d'acier, avec une macération d'environ quatre semaines, permettant une extraction douce et profonde. Le vin est ensuite élevé pendant un minimum de 36 mois dans de grandes fûts, avant de poursuivre son affinage en bouteille, lui conférant cette complexité et cette maturité que tu t'apprêtes à déguster.
Au visuel, ce millésime 2000 révèle une robe évoluée, aux reflets qui trahissent son âge noble, promesse d'une belle évolution. Au nez, tu seras charmé par des senteurs de fruits des bois mûrs, de la scorza d'orange, des notes florales délicates, du cèdre et une touche de noix. Cette maturité aromatique est complétée par des accents terreux et des épices subtiles, créant un bouquet harmonieux. En bouche, ce Brunello se montre structuré mais d'une grande harmonie. Les tanins sont soyeux, polis par le temps, et la persistance en finale témoigne de son parcours et de son potentiel. C'est un vin qui a su évoluer, offrant aujourd'hui une expérience de dégustation aboutie.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino 2000, je te suggère des plats de caractère. Il sera magnifique avec des viandes rouges grillées ou braisées, du gibier, des rôtis et des fromages affinés. Pense à le servir à une température pas trop élevée et prends le temps de l'ouvrir avec délicatesse, en le laissant respirer, et en vérifiant la présence de sédiments, signe de son âge. C'est un vin idéal pour une soirée spéciale, un moment de partage où la conversation s'attarde, où les saveurs se déploient lentement. Ce Brunello est une véritable invitation à savourer la richesse du temps, une pépite pour ceux qui apprécient les vins déjà en pleine phase d'évolution.
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