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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino 2015 du domaine Pieve Santa Restituta Gaja, Sangiovese Grosso, élevé 24 mois en bois puis 6 mois en ciment, à 103,09 €. Aucune distinction ni mention bio n'est précisée, ce qui limite la reconnaissance du millésime.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso et zone de Montalcino nommés ; robe rubis, cerise, genièvre et tanins mûrs cohérents avec l'appellation.
Aucune récompense ni guide mentionné, et le producteur Pieve Santa Restituta Gaja est nommé dans le texte : absence d'information, pas un défaut.
103,09 € pour un Brunello 2015 de ce domaine, avec prix barré à 115,22 € : cohérent avec le rang décrit, sans distinction attestée.
Accords précis (carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et service à 16-18 °C ; buvable maintenant ou garde de 5 à 7 ans.
Domaine nommé et situé à Montalcino, acquis par la famille Gaja en 1994 ; fermentation en acier, macération longue, 24 mois en bois puis 6 mois en ciment.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Je t'invite à découvrir un vin qui murmure l'histoire et la passion toscanes, une véritable expression de son terroir. Ce Brunello di Montalcino du domaine Pieve Santa Restituta Gaja est une rencontre avec l'élégance et la profondeur, un voyage sensoriel au cœur de la Toscane authentique.
Le domaine Pieve Santa Restituta, acquis par la famille Gaja en 1994, tire son nom de l'ancienne Pieve située en son centre. Ses vignobles, nichés dans la région de Montalcino en Toscane, bénéficient d'une position privilégiée. Un microclimat aéré et sec y règne, empêchant la stagnation de l'humidité et favorisant une maturation optimale des raisins. La famille Gaja a entrepris d'importants travaux de réhabilitation des vignes, visant à préserver le patrimoine végétal et à prendre soin du sous-sol par la production de compost. Ce Brunello est l'expression conjointe de tous les vignobles du domaine, élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso.
Chaque parcelle fermente et macère séparément pendant environ trois semaines. Après 24 mois d'élevage en bois, les vins sont assemblés, puis subissent un affinage supplémentaire de 6 mois en cuves de ciment. À l'œil, tu découvriras une robe rubis intense. Au nez, ce millésime 2015 offre un bouquet ample et défini, avec des notes de genièvre, d'herbes aromatiques, de parfums floraux et de cerise. En bouche, il présente une structure riche, une acidité équilibrée et des tanins mûrs, culminant sur une finale longue, persistante et pleinement satisfaisante.
Ce Brunello di Montalcino est un compagnon idéal pour les arrostis, la selvaggina (gibier), la viande grillée et en sauce. Imagine-le avec un plat de sanglier mijoté ou un bon morceau de bœuf toscan. C'est aussi un excellent vin de méditation, à savourer sans hâte, en bonne compagnie ou avec un bon livre pour une soirée de détente. Je te recommande de le servir entre 16 et 18°C dans un verre ballon pour en apprécier toutes les nuances. Ce vin est bon à déguster dès maintenant, mais il a également un potentiel de garde de 5 à 7 ans, te permettant de le redécouvrir avec le temps.
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