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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Rosso Maremma Toscana DOC 2017 de Antinori, criado 12 meses en barrica, puntuado con 90 por James Suckling, Robert Parker y Wine Spectator. Su límite: un ensamblaje de uvas bordelesas, sin mención de agricultura ecológica ni de vendimia manual.
Denominación Rosso Maremma Toscana DOC y zona nombradas, pero ensamblaje de uvas bordelesas (Cabernet Franc 80%, Sauvignon 20%) sin relación descrita con la zona.
Productor Antinori nombrado y distinciones citadas: 3 stelle Veronelli, 3 viti, James Suckling 90, Robert Parker 90, Wine Spectator 90.
A 21,35 € en lugar de 25,47 €, el precio sigue siendo coherente para un DOC de la Maremma firmado por Antinori y varias veces puntuado con 90.
Maridajes precisos (carnes rojas, asados, quesos curados), perfil aromático detallado y temperatura de servicio indicada a 16-18°C.
Dominio Fattoria Le Mortelle situado cerca de Castiglione della Pescaia; vinificación en acero, maceración de 15 días y crianza de 12 meses en barrica precisados.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia una joya toscana, un vino que encarna a la perfección el carácter mediterráneo de la Maremma. El Botrosecco 2017 de Antinori es una invitación a descubrir el equilibrio perfecto entre potencia y finura, una expresión auténtica de su terroir.
Es en el seno de la Fattoria Le Mortelle, cerca de Castiglione della Pescaia, donde este Rosso Maremma Toscana DOC cobra vida. Esta finca, propiedad de Antinori, es un joyero donde el Cabernet Franc (80%) y el Cabernet Sauvignon (20%) se desarrollan plenamente bajo el sol toscano. Estas variedades, aunque internacionales, encuentran aquí una expresión única, moldeada por la brisa marina y la tierra generosa de la Maremma.
Cuando sumerjo la nariz en la copa, quedo inmediatamente seducido por sus perfiles de frutas rojas maduras, en particular la cereza negra y la grosella negra, entrelazadas con notas frescas de eucalipto y hierbas mediterráneas. Los matices especiados de tabaco y pimienta blanca vienen a completar este ramillete complejo. Su vestido rojo rubí, luminoso e intenso, ya promete una bella degustación. En boca, este vino se revela envolvente y sabroso, con taninos flexibles y perfectamente integrados. La vinificación, con una fermentación alcohólica y maloláctica en acero, seguida de una maceración de quince días, y luego una crianza de doce meses en barrica, le confiere una estructura elegante y un final largo y placentero, salpicado de toques de cacao y frutas frescas.
Este Botrosecco 2017 es el compañero soñado para tus comidas. Te lo recomiendo particularmente con carnes rojas a la parrilla o asadas, donde su estructura y sus aromas se maridarán a la perfección. Acompañará también con alegría los quesos curados, revelando toda su complejidad. Es un vino que invita a la convivencia, perfecto para una velada entre amigos o una cena más íntima, una verdadera oda a la riqueza de la Toscana.
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