Rosso di Montalcino DOC

Tassi Rosso di Montalcino 2021 : El alma del Sangiovese

Hoy te invito a explorar una faceta más íntima de Montalcino, lejos de los caminos trillados. Este Rosso di Montalcino de la bodega Tassi es una joya, una expresión pura del Sangiovese que susurra la historia de esta tierra toscana. Es un vino que te habla, que te cuenta su origen con una elegancia discreta.

Montalcino : Terroir de excepción, saber hacer Tassi

Estamos en Montalcino, una denominación mítica donde el Sangiovese reina como señor. La bodega Tassi, con su enfoque riguroso, cultiva esta uva única para extraer su esencia. Este vino es el fruto de una selección minuciosa de las uvas y de un proceso de vinificación atento, que comienza con una fermentación en acero a temperatura controlada para preservar la frescura y la integridad de la fruta.

Esta añada 2021 se revela en un color rojo rubí brillante, promesa de una gran vitalidad. En nariz, percibo un ramillete complejo e intensamente aromático : notas de frutas rojas maduras como la cereza y la ciruela se mezclan con ligeros toques de vainilla y especias. En boca, ofrece una estructura robusta pero sorprendentemente suave y equilibrada. La acidez está viva, los taninos finos, y termina con una larga persistencia armoniosa. Ha sido criado entre 6 y 12 meses, lo que le confiere una bella madurez conservando al mismo tiempo su fogosidad juvenil.

Maridajes golosos y momentos de compartir

Este Rosso di Montalcino es un compañero ideal para tu mesa. Te lo recomiendo con carnes rojas, un buen plato de pasta al ragú de carne, o también con embutidos y quesos curados. Marida igualmente a las mil maravillas con asados. Pero más allá de las comidas, es también un vino de meditación, para saborear solo y apreciar todos sus matices. Sírvelo a 18-20°C, después de dejarlo respirar un poco en decantador, y te revelará toda la profundidad de los sabores y la riqueza de la tradición vinícola de Montalcino.