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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Un Nobile di Montepulciano Riserva 2018 de Folonari, 100 % Prugnolo Gentile, élevé 20 mois en botti de Slavonie puis 6 mois en bouteille. À 22,07 €, il n'affiche ni récompense, ni mention bio, ni accord avec des fromages frais.
Nobile di Montepulciano DOCG, 100 % Prugnolo Gentile, zone Comune di Montepulciano entre Valdichiana et Val d'Orcia : appellation et cépage nommés précisément.
Aucune récompense ni guide n'est mentionné ; le producteur Folonari est nommé, mais sans distinction attestée dans les sources.
À 22,07 € (prix barré 24,91 €), ce Nobile Riserva 2018 reste dans le prix habituel de son rang, sans distinction qui tirerait la note vers le haut.
Accords précis (maiale ripieno di coniglio, fegatini, verza con torta di cipolle), profil aromatique détaillé, service à température de cave conseillé.
Folonari nommé et situé à Montepulciano ; fermentation inox 26-28 °C, macération ≥15 jours, 20 mois en botti de Slavonie, 6 mois en bouteille.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Laisse-moi te guider vers une pépite qui incarne l'élégance discrète de la Toscane. Ce Nobile di Montepulciano Riserva 2018 du domaine Folonari n'est pas là pour éblouir par des artifices, mais pour te révéler la profondeur authentique de son terroir. C'est un vin qui te parle, avec mesure et caractère.
Nous sommes ici au cœur de la Comune di Montepulciano, entre Valdichiana et Val d'Orcia, une région bénie des dieux pour la viticulture. Le domaine Folonari y cultive avec soin son cépage roi : le Prugnolo Gentile, cette expression particulière du Sangiovese qui donne au Nobile toute sa noblesse. Ce millésime 2018 est un pur jus de Prugnolo Gentile, un hommage à la tradition.
Lorsque tu le verses, sa robe se dévoile d'un rouge profond, promesse d'une belle concentration. Au nez, je perçois des arômes de fruits rouges mûrs, une touche de cuir qui évoque le temps, et des notes épicées délicates, parfois même des nuances d'agrumes et de fleurs. En bouche, il offre une belle structure. Les tanins sont présents mais admirablement intégrés, sans agressivité, et une sapidité équilibrée soutient la dégustation. La persistance est discrète mais agréable, invitant à la prochaine gorgée. Il a fermenté en cuves d'acier entre 26 et 28°C avec une macération d'au moins 15 jours, puis a mûri 20 mois en fûts de chêne de Slavonie avant de passer au moins 6 mois en bouteille.
Ce Nobile di Montepulciano Riserva est un compagnon idéal pour les saveurs robustes de la cuisine toscane. Imagine-le aux côtés d'un "Maiale ripieno di coniglio", d'un plat de "fegatini" ou même d'une "verza con torta di cipolle". Il s'accorde aussi merveilleusement avec des viandes rouges, des rôtis ou des fromages affinés. Je te conseille de le servir à une température fraîche de cave, et si tu as le temps, une petite décantation lui permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. C'est un vin pour les moments conviviaux, une invitation à la découverte personnelle de son caractère authentique, sans chichis, juste le plaisir d'un grand vin toscan.
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