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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Cabernet Sauvignon 100 % du Vigneto Il Pareto à Greve in Chianti, élevé 16–18 mois en barrique, au profil de fruits noirs, tabac et cacao. Principale réserve : IGT sans récompense mentionnée, vendu 63,42 € les 75 cl en format 5 L.
IGT Toscana générique, mais zone précise (Vigneto Il Pareto, Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti) et Cabernet Sauvignon unique, cépage bordelais sans lien revendiqué avec la zone.
Ningún premio ni guía mencionados; productor Folonari nombrado, pero sin distinción atestiguada en las fuentes.
Grand format 5 L à 422,80 €, soit 63,42 € les 75 cl ; prix barré affiché, mais IGT sans distinction à ce tarif.
Accord précis (lièvre en civet, purée de chou-fleur, truffe), profil aromatique détaillé et service à 18–20 °C avec décantation d'une heure.
Domaine nommé et situé (Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti) ; macération, fermentation à 28 °C, 16–18 mois en barrique et 6 mois en bouteille précisés.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagine-toi au cœur de la Toscane, là où le soleil caresse les vignes et où chaque gorgée raconte une histoire. Ce vin, l'Il Pareto Toscana Rosso IGT 2020, est une invitation à découvrir la puissance et l'élégance d'un Cabernet Sauvignon qui a su puiser son caractère dans la terre généreuse du Chianti Classico. C'est une promesse de voyage sensoriel, une bouteille à ouvrir pour les moments qui comptent.
Nous sommes à Greve in Chianti, au sein de la Tenuta di Nozzole, un domaine où la famille Folonari perpétue avec passion l'art de la viticulture. C'est ici, sur le Vigneto Il Pareto, que le Cabernet Sauvignon s'épanouit pleinement. Ce cépage unique, cultivé avec soin, est le reflet d'un terroir d'exception, où l'innovation se marie au respect des traditions pour donner naissance à des vins d'une grande profondeur.
Dès le premier regard, sa robe rubis profond te séduit. Au nez, je perçois une symphonie de fruits rouges et noirs mûrs, de prune, délicatement relevée par des notes épicées, de tabac et une touche subtile de cacao. En bouche, la structure est présente, les tanins sont affirmés mais équilibrés, offrant une persistance qui invite à la contemplation. C'est un vin qui se révèle progressivement, dévoilant à chaque instant une nouvelle facette de sa personnalité.
Pour accompagner ce joyau, je te suggère un accord mets-vin audacieux et raffiné : un lièvre en civet (lepre in umido) servi avec une purée de chou-fleur et des éclats de truffe. La richesse du plat répondra à la complexité du vin, créant une harmonie parfaite. Il s'accordera également merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou des fromages affinés. Sers-le entre 16 et 18 °C pour qu'il exprime toute sa splendeur.
L'Il Pareto 2020 est plus qu'un vin, c'est une expérience. C'est la bouteille que tu débouches pour célébrer, pour partager un moment précieux avec ceux que tu aimes, ou simplement pour t'offrir un instant d'évasion. Il incarne l'élégance toscane, une invitation à ralentir et à savourer la beauté des choses simples et authentiques.
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