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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2012 de Pinino, Sangiovese Grosso criado al menos 5 años de los cuales 2 en madera, a 55,34 € en lugar de 65,77 €. Sin embargo, ninguna distinción ni mención de guía viene a confirmar su reputación.
Denominación Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso y zona de Montalcino nombrados, con suelo arcilloso y notas de frutos rojos, especias, cuero y tabaco coherentes.
Ninguna distinción ni guía mencionados; el productor Pinino es nombrado pero sin reputación atestiguada en las fuentes, por lo tanto nota dentro de la horquilla de ausencia.
A 55,34 € en lugar de 65,77 €, el precio de un Brunello Riserva 2012 de 5 años de crianza sigue siendo coherente con su rango, sin estar claramente por debajo.
Maridajes precisos (carnes rojas, caza, quesos curados), perfil aromático detallado y temperatura de servicio 16-18°C indicada; solo falta una indicación de guarda.
Bodega Pinino situada en Montalcino, fermentación en acero, maceración larga y crianza mínima de 5 años de los cuales 2 en madera: prácticas detalladas, pero no se precisa si es bio.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Te invito a un viaje sensorial en el corazón de la Toscana, allí donde el tiempo parece suspendido. Este Brunello di Montalcino Riserva 2012 de Pinino no es solo un vino, es una historia, una promesa de momentos inolvidables. Encarna la quintaesencia del Sangiovese Grosso, criado con paciencia y pasión.
Enclavado en las colinas de Montalcino, la bodega Pinino se beneficia de un microclima único y de un suelo arcilloso que confieren una complejidad extraordinaria a sus vinos. Es aquí, en este cuna privilegiado, donde el Sangiovese Grosso se desarrolla plenamente, dando nacimiento a expresiones de una rara profundidad. La añada 2012, en particular, ha sido objeto de una atención meticulosa, desde la viña hasta la bodega.
La vinificación de este Brunello Riserva comienza con una fermentación en cubas de acero, seguida de una larga maceración que extrae la riqueza de los aromas y de los taninos. Su crianza es un arte : un mínimo de cinco años, de los cuales al menos dos en barricas de roble, le permite alcanzar una madurez y una armonía excepcionales. Su color, de un rojo rubí profundo, es sublimado por reflejos granate, anunciando ya su estructura y su elegancia. En nariz, descubrirás aromas intensos de cereza madura y de ciruela, entrelazados con notas de tabaco y de especias suaves. En boca, los taninos son de una suavidad notable, perfectamente integrados en una acidez vibrante que sostiene una larga persistencia. En él se encuentran las frutas rojas, las especias, el cuero y el tabaco, en un equilibrio perfecto.
Este Brunello di Montalcino Riserva 2012 es un compañero ideal para las grandes ocasiones. Se lo recomiendo calurosamente con platos de carne roja asada, caza o quesos curados. Imagínalo junto a una tagliata de buey o un estofado de jabalí, sabrá realzar los sabores auténticos de la tradición gastronómica toscana. Es el vino perfecto para una velada entre amigos, una cena romántica o simplemente para darte un gusto, saboreando cada sorbo como un instante precioso.
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