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Finocchiona

Die Finocchiona ist eine große toskanische Schweinewurst, gewürzt mit Samen und manchmal Fenchelblüten, die ihr ihr anisartiges Aroma verleihen. Ihre Textur ist im Allgemeinen weicher und feuchter als die einer trockenen Salami: Schneide sie in dünne Scheiben für den Aperitif oder leg sie in ein Panino. In der Maremma findest du sie bei den Metzgern und auf Platten mit lokalen Produkten, oft mit ungesalzenem Brot. Sie ist nicht spezifisch für die Region, gehört aber zu den toskanischen Aromen, die du vor Ort probieren kannst.

Finocchiona

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