Um borgo, na Maremma, é muito mais do que uma simples vila. Pense antes em um pequeno centro histórico fortificado, muitas vezes no alto de uma colina, com suas ruelas estreitas, suas casas de pedra e sua igreja. É a própria essência do habitat medieval toscano, preservado. Você encontra ali uma autenticidade que não verá nas grandes cidades. Para sua viagem, isso significa noites tranquilas, panoramas sobre o campo e uma imersão direta na vida local, longe das multidões. É ali que você encontra os habitantes e come a verdadeira cozinha.
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