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vinificação

A vinificação é a arte de transformar o suco de uva em vinho. Para ti, viajante na Maremma, é a chave para compreender por que um Morellino di Scansano não é um Chianti. Vai além da simples fermentação: é a escolha das leveduras, a temperatura, a duração da maceração das cascas, o tipo de cuba (inox, concreto, madeira) e o envelhecimento. Cada decisão do viticultor impacta o gosto, o aroma e a textura do vinho que tu degustas. Conhecer essas etapas é apreciar melhor o trabalho por trás de cada garrafa e escolher com conhecimento de causa durante as tuas visitas às caves.

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