Ristorante Antica Dogana

Antica Dogana : de zee van de Maremme in Grosseto

Als je in Grosseto een tafel zoekt waar je niet voor een duif wordt aangezien, dan is de Antica Dogana een adres om serieus te overwegen. De lokale reputatie is stevig, met beoordelingen die samenkomen rond kwalitatieve Italiaanse keuken, vooral op het gebied van zeeproducten.

Wat je hier echt eet

Hier zet het huis een Italiaanse keuken in de kijker met een duidelijke oriëntatie naar vis en schaaldieren, zoals blijkt uit de "antipasti di pesce" die op hun menu terug te vinden zijn. De klanten rapporteren vaak het succes van deze marinerechten. Maar let op, het is niet alleen een zeeverhaal : je vindt er ook voorstellen van het land, zoals de "Piatto nobile di terra selezione di salumi locali e crostini", of nog een "Selezione di formaggi di nicchia abbinati aux composte fatte in casa". En als je in de stemming bent voor originaliteit, dan toont de "Carpaccio di picanha stagionata in casa avec petali di cacio di afrodite il fiorino e tartufo" dat chef Augusto Giovanni Valsecchi geen ideeën tekort komt om kwaliteitsproducten te bewerken.

Wat het kader betreft, de Antica Dogana ligt aan de rand van Grosseto, aan de Strada Antica Dogana. Het is het soort plaats waar je met de auto komt, en het huis biedt een privéparking aan, wat altijd een pluspunt is. Verwacht geen spectaculair zicht op de Duomo, maar eerder een sfeer van klassiek restaurant, zonder onnodige versieringen. De nadruk ligt op het bord en de service, niet op een ansichtkaartdecor.

Waarom deze tafel en niet een andere

Je kiest de Antica Dogana omdat je eerlijke Italiaanse keuken wilt eten, met een echte beheersing van producten uit de zee, en een wijnselectie die de moeite waard is. De klanttevredenheid is hoog en constant, wat geen toeval is. Het is een tafel die zijn reputatie heeft opgebouwd op de kwaliteit van wat hij serveert, zonder te overdrijven. Als je in Grosseto bent en een zekerheid wilt voor een maaltijd van ongeveer 35€ per persoon, dan is dit adres een goede gok.