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Verborgen Toscaanse noot
Vin Santo Occhio di Pernice 2009 de Badia a Coltibuono, en Chianti Classico, assemblage Sangiovese et Malvasia, appassimento et minimum 3 ans en bois, servi à 12-14°C sur cantucci et fromages affinés. Principale réserve : aucune distinction mentionnée et 128,36 € ramené à 75 cl pour un petit format de 37,5 cl.
Appellation Vin Santo del Chianti Classico nommée, zone Chianti Classico précisée, assemblage Sangiovese et Malvasia cohérent avec la zone
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Badia a Coltibuono nommé mais sans distinction attestée : absence d'information, note maintenue dans la fourchette neutre.
37,5 cl à 64,18 € (prix barré 73,80 €), soit 128,36 € ramené à 75 cl : cher pour un vin sans distinction mentionnée, même si le petit format et le prix barré réel sont notés.
Accords précis et variés (dolci secchi, cantucci, formaggi stagionati), profil aromatique détaillé et température de service indiquée (12-14°C) : vin de méditation facile à servir en fin de repas.
Domaine Badia a Coltibuono nommé et situé dans le Chianti Classico, vinification précise (appassimento, fermentation lente en bois) et élevage minimum 3 ans en botti di legno : pratiques détaillées.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenDe wijn
Imagine un instant un trésor liquide, une essence de Toscane capturée dans une bouteille. Ce Vin Santo Occhio di Pernice est une rareté, une invitation à un voyage sensoriel unique, loin des sentiers battus.
Au cœur du Chianti Classico, le domaine de Badia a Coltibuono, riche d'une histoire séculaire, excelle dans l'art de la vinification. C'est ici, dans cette terre bénie, que naît ce vin doux d'exception. Le Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2009 est élaboré principalement à partir de cépages Sangiovese et Malvasia, une combinaison qui lui confère sa signature si particulière.
La robe de ce vin est un spectacle à elle seule : un ambré rosé profond, évoquant la couleur de l'œil de perdrix. Au nez, tu découvriras une symphonie d'arômes : des notes intenses de fruits rouges déshydratés comme la cerise et la prune, enrichies de miel, d'épices douces et d'une touche délicate de cacao et d'amande. Une subtile veine oxydative ajoute à sa complexité. En bouche, l'équilibre est remarquable entre la douceur et l'acidité. La texture est riche et veloutée, offrant une persistance élégante et raffinée qui prolonge le plaisir.
Ce Vin Santo est une merveilleuse conclusion à un repas, un vin de méditation par excellence. Je te le recommande avec des dolci secchi, ces biscuits secs typiques, ou les fameux cantucci. Il s'accordera également à merveille avec des fromages affinés, soulignant leurs saveurs avec une élégance rare. C'est le compagnon idéal pour un moment de partage intime, une parenthèse enchantée où le temps semble suspendu.
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