Chianti Classico DOCG

Dievole Chianti Classico 2020 : de ziel van de Sangiovese

Stel je voor in het hart van Toscane, waar elke heuvel een verhaal vertelt. Deze Chianti Classico van het domein Dievole, oogstjaar 2020, is een uitnodiging tot die reis, een pure expressie van zijn terroir en van de Sangiovese-druif.

Dievole: de echo van de heuvels van de Chianti

De Chianti Classico DOCG is veel meer dan een appellatie; het is een territoir, een traditie. Het domein Dievole schrijft in dit verhaal mee, en cultiveert zijn wijngaarden op bodems die rijk zijn aan structuur en mineraliteit, essentiële elementen die de identiteit van deze wijn vormgeven. Hier heerst de Sangiovese als meester, met zorg geselecteerd om zijn volledige complexiteit tot uitdrukking te brengen.

Aan het oog onthult deze Chianti Classico 2020 een kleur van intens robijnrood, doorspekt met paarsige tinten die een mooie evolutie beloven. In de neus neem ik tonen van rijpe rode vruchten waar, zoals kers en pruim, verweven met kruidige accenten van zwarte peper. Een lichte toets van tabak tekent zich af, en ik vermoed zelfs een vleugje vanille, het gevolg van een beheerste rijping. In de mond onthult de wijn zich als gestructureerd, met een middelvol tot volle body. De tannines zijn goed in balans, en een aanhoudende frisheid brengt levendigheid mee. De harmonie tussen de zuurgraad en de sappigheid is opmerkelijk, en biedt een evenwichtige en aangename proeverij.

Aan tafel met de Chianti Classico van Dievole

Deze Chianti Classico is een ideale metgezel voor momenten van samenzijn. Ik raad je aan hem te combineren met robuuste gerechten, zoals gegrilde rode vleessoorten of gebraad. Hij past ook wonderwel bij gerijpte kazen of, uiteraard, bij de traditionele Toscaanse specialiteiten. Het is een wijn die de Toscaanse excellentie viert, perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf een zintuiglijke reis door het hart van Italië te gunnen.