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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico Riserva 1998 di Folonari, Tenuta di Nozzole a Greve in Chianti: Sangiovese 95% e Cabernet Sauvignon 5%, affinamento 16–18 mesi in rovere francese. La riserva principale si tiene al prezzo di 90,40 € senza alcuna distinzione né guida menzionata per questa annata.
Denominazione Chianti Classico Riserva DOCG, zona Contrada La Forra a Greve in Chianti, Sangiovese 95% completato da 5% di Cabernet Sauvignon: ancoraggio toscano preciso e assemblaggio coerente.
Nessun riconoscimento né guida menzionata, produttore Folonari citato ma senza distinzione attestata: valutazione mantenuta nella fascia di una semplice assenza di informazione.
A 90,40 € (prezzo barrato 109,72 €) per un'annata 1998 senza distinzione, il prezzo resta elevato per ciò che viene descritto, nonostante l'età e il rango di Riserva.
Abbinamento preciso con il piccione ripieno al tartufo nero con cipollotti e carote glassate, profilo di frutti rossi maturi e amarena, tannini eleganti; consiglio di decantazione e temperatura moderata.
Azienda Tenuta di Nozzole situata a Greve in Chianti, macerazione 20 giorni in acciaio, 3 mesi acciaio, 16–18 mesi in botti di 500 L rovere francese, 6 mesi bottiglia: pratiche dettagliate.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Immagina per un attimo le colline toscane sotto un sole d'autunno, una brezza leggera che porta i profumi della terra. È in questo scrigno che nasce questo vino, un Chianti Classico Riserva che ti sussurra la storia di un'annata lontana, quella del 1998. È l'espressione di un terroir e di un savoir-faire, un invito alla pazienza e alla scoperta.
Questo viaggio comincia alla Tenuta di Nozzole, un'azienda radicata nella Contrada La Forra, a Greve in Chianti. È qui che Folonari, con una tradizione viticola riconosciuta, dà forma a questo vino. Il vitigno re, il Sangiovese, domina al 95%, completato da 5% di Cabernet Sauvignon, un matrimonio che gli conferisce una struttura e una complessità notevoli.
Quando lo versi, il suo colore ti interpella: un granata profondo, sfumato di riflessi aranciati, segno della sua età e della sua maturità. Al naso, percepisco note di frutti rossi maturi, di ciliegia nera, arricchite da tocchi terziari, quegli aromi sottili che si sviluppano con il tempo. In bocca, i tannini sono eleganti, trovo un equilibrio armonioso tra la morbidezza e una struttura decisa. La macerazione di 20 giorni con délestage e follature in vasche di acciaio, seguita da un affinamento di 3 mesi in acciaio, poi da 16 a 18 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, e infine 6 mesi in bottiglia, le hanno permesso di sviluppare questa profondità e questa persistenza sapida che invitano alla degustazione.
Questo Chianti Classico Riserva è un compagno ideale per i piatti che hanno carattere. Te lo consiglio con piatti della tradizione rustica, carni brasate, o, se hai l'anima di un buongustaio, con un piccione ripieno al tartufo nero con cipollotti e carote glassate. Servilo a temperatura moderata, e non esitare a decantarlo perché riveli tutta la ricchezza dei suoi aromi dopo tanti anni passati in bottiglia. È un vino che merita la tua attenzione, un'esperienza sensoriale da condividere in un momento privilegiato.
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