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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Chianti Classico Riserva 1998 de Folonari, Tenuta di Nozzole à Greve in Chianti : Sangiovese 95% et Cabernet Sauvignon 5%, élevage 16–18 mois en chêne français. La principale réserve tient au prix de 90,40 € sans aucune distinction ni guide mentionné pour ce millésime.
Appellation Chianti Classico Riserva DOCG, zone Contrada La Forra à Greve in Chianti, Sangiovese 95% complété par 5% de Cabernet Sauvignon : ancrage toscan précis et assemblage cohérent.
Aucune récompense ni guide mentionné, producteur Folonari nommé mais sans distinction attestée : note maintenue dans la fourchette d'une simple absence d'information.
À 90,40 € (prix barré 109,72 €) pour un millésime 1998 sans distinction, le tarif reste élevé pour ce qui est décrit, malgré l'âge et le rang de Riserva.
Accord précis avec le piccione ripieno al tartufo nero con cipollotti e carote glassate, profil de fruits rouges mûrs et amarena, tannins élégants ; conseil de décantation et température modérée.
Domaine Tenuta di Nozzole situé à Greve in Chianti, macération 20 jours en acier, 3 mois acier, 16–18 mois en botti de 500 L chêne français, 6 mois bouteille : pratiques détaillées.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagine-toi un instant, les collines toscanes sous un soleil d'automne, une brise légère portant les parfums de la terre. C'est dans cet écrin que naît ce vin, un Chianti Classico Riserva qui te murmure l'histoire d'un millésime lointain, celui de 1998. Il est l'expression d'un terroir et d'un savoir-faire, une invitation à la patience et à la découverte.
Ce voyage commence à la Tenuta di Nozzole, un domaine ancré dans la Contrada La Forra, à Greve in Chianti. C'est ici que Folonari, avec une tradition viticole reconnue, façonne ce vin. Le cépage roi, le Sangiovese, domine à 95%, complété par 5% de Cabernet Sauvignon, un mariage qui lui confère une structure et une complexité remarquables.
Lorsque tu le verses, sa robe t'interpelle : un grenat profond, teinté de reflets orangés, signe de son âge et de sa maturité. Au nez, je perçois des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, enrichies de touches tertiaires, ces arômes subtils qui se développent avec le temps. En bouche, les tanins sont élégants, je trouve un équilibre harmonieux entre la souplesse et une structure affirmée. La macération de 20 jours avec délestage et remontages en cuves d'acier, suivie d'un vieillissement de 3 mois en acier, puis de 16 à 18 mois en fûts de chêne français de 500 litres, et enfin 6 mois en bouteille, lui a permis de développer cette profondeur et cette persistance sapide qui invitent à la dégustation.
Ce Chianti Classico Riserva est un compagnon idéal pour les mets qui ont du caractère. Je te le recommande avec des plats de la tradition rustique, des viandes braisées, ou, si tu as l'âme d'un gourmet, avec un piccione ripieno al tartufo nero con cipollotti e carote glassate. Sers-le à température modérée, et n'hésite pas à le décanter pour qu'il révèle toute la richesse de ses arômes après tant d'années passées en bouteille. C'est un vin qui mérite ton attention, une expérience sensorielle à partager lors d'un moment privilégié.
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