Marrone, c'est le nom de la châtaigne locale, pas n'importe quelle châtaigne. Ici, en Maremme, elle est plus grosse, plus douce, et surtout, elle a une appellation d'origine protégée, la IGP Marrone del Monte Amiata. Tu la verras fraîche sur les marchés en automne, grillée dans les sagre (fêtes de village) ou transformée en farine pour des gâteaux et des pâtes. Si tu voyages en octobre, tu ne peux pas la rater : elle est partout, c'est une composante essentielle de la gastronomie et de la culture locale. Goûte-la, c'est une saveur authentique de la région.
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