Ella

Elle: Pescado fresco y el chef Marconi en Monte Argentario

Aquí estamos en Monte Argentario, y la casa Elle se posiciona claramente en el pescado y los mariscos. Es una dirección que ronda los 50 euros por persona, con el chef Andrea Marconi al mando, lo cual no es poca cosa.

El mar en el plato, sin adornos

Cuando empujas la puerta de Elle, vienes por la cocina del mar. Las fuentes hablan de una "caponata di verdure dell'orto con crostini", de una "tartare di tonno al frutto della passione" y de una "tartare di gamberi in citronette". Eso te da una idea de la dirección: producto fresco, elaborado, pero sin florituras innecesarias. Es el tipo de platos que te recuerdan que la Maremma también es costa, y no solo tierras de interior.

En cuanto al entorno, hay que ser claro: no es la pequeña trattoria de pueblo. Las fuentes la asocian al Argentario Lagoon Resort & Spa. Eso sugiere cierto nivel, cierta comodidad. Hay aparcamiento privado, lo cual siempre es de agradecer por la zona. Pero no esperes necesariamente vistas al mar ni una terraza típica si no se menciona explícitamente. Lo importante es lo que hay en el plato, y ahí hablamos de productos del mar.

Por qué elegir esta mesa de pescado

Si buscas una mesa donde el pescado es el rey en Monte Argentario, con un chef identificado y un enfoque que parece privilegiar la frescura y la calidad de los productos, Elle es una opción seria. Es una dirección referenciada, conocida por su especialidad marinera, y eso es garantía de constancia. Sabes por qué vienes aquí: por el pescado, punto.