¿Cuál es el papel de los butteri en Alberese?

À Alberese, 1. , los butteri son los guardianes a caballo de los rebaños criados al aire libre: vigilan los bovinos de raza maremmana, controlan su estado, los reúnen y los trasladan de un pasto a otro. El caballo les permite trabajar en vastos terrenos y conducir a los animales sin bruscarlos. Por lo tanto, no es solo una figura tradicional destinada a los visitantes: en la Tenuta di Alberese, este oficio sigue ligado a la ganadería.

2. Su trabajo requiere una atención particular durante los nacimientos, el destete de los terneros — la 3. spocciatura 4. — y la 5. merca, 6. , el marcado del ganado. También se ocupan de los caballos maremmanos y de su entrenamiento. La tradición está bien viva, pero los butteri son pocos hoy en día; algunas fiestas o demostraciones dan una idea de ello, sin representar su día a día. Si los cruzas en los pastos, mantén tus distancias y no te acerques a los animales: los bovinos, en particular, pueden ser impredecibles.