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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Vermentino 100% de la Tenuta L'Impostino, au lieu-dit Le Macchie à Civitella Paganico, en IGP Toscana, vinifié en acier avec élevage sur lies fines. Aucune distinction ni mention d'agriculture biologique n'est précisée, et l'appellation reste générique.
Vermentino 100% en IGP Toscana, zone Le Macchie à Civitella Paganico (Maremma, GR) : cépage et lieu nommés, mais appellation IGP générique sans sous-zone.
Ningún premio ni guía mencionado, productor no citado en un palmarés: ausencia de información, no un defecto documentado.
16,99 € pour un IGP Vermentino de Maremme, avec prix barré à 18,36 € : tarif cohérent avec ce rang, sans distinction qui le tire vers le haut.
Accords précis (poisson et crustacés, pâtes légères, légumes, bruschette), profil aromatique détaillé et service entre 8 et 10 °C : vin souple à servir jeune.
Domaine nommé et situé à Civitella Paganico, vinification précise : pressurage, fermentation 15–18 jours en acier, ML partielle, 6 mois sur lies fines puis 2 mois en bouteille.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Te invito a descubrir un secreto bien guardado de la Maremma, un vino que susurra la autenticidad de su tierra. El Ballo Angelico de la Tenuta L'Impostino no es un simple Vermentino ; es una caricia de frescura, una danza sutil entre el mar y la garriga toscana.
Enclavado en Civitella Paganico, en la localidad de Le Macchie, la finca Tenuta L'Impostino cultiva sus viñas en agricultura ecológica, en el corazón de esa Muscari de la Toscana que es la Maremma. Es aquí, en estas tierras bañadas por el sol y azotadas por las brisas marinas, donde el Vermentino, cepa emblemática de la región, se desarrolla plenamente. Este 100% Vermentino lleva la indicación geográfica protegida (IGP) Toscana, garantía de su origen y de la calidad de su terroir.
Desde la primera mirada, su color luminoso y pajizo te invita a la degustación. En nariz, percibo un perfil fresco y discreto, donde se mezclan notas de flores blancas, de melocotón amarillo y de melón, con un toque herbáceo delicado y un punto de menta que evoca la brisa marina. En boca, encontrarás esa frescura vivificante. El cuerpo es esbelto pero presente, sostenido por una bella acidez que mantiene una vivacidad agradable. Se revelan notas de melocotón blanco y de manzana verde, sostenidas por una vena sapidez que te invita al próximo vaso. La mineralidad es palpable, y un ligero amargor en el final aporta una complejidad bienvenida. La vinificación es esmerada : tras un prensado suave, la fermentación dura de 15 a 18 días en cubas de acero, con una fermentación maloláctica parcial. El vino se cría luego seis meses sobre lías finas en cubas de acero, y después se afina dos meses en botella.
Este Ballo Angelico es el compañero ideal de tus momentos de convivencia. Te lo recomiendo con pescados delicados y mariscos, como gambas o langostinos. También realzará pastas ligeras con verduras, bruschette primaverales o ensaladas de mar. No dudes en servirlo con antipasti fríos o quesos frescos. Su sencillez y su equilibrio lo convierten en una excelente elección para un aperitivo soleado o almuerzos informales entre amigos. Sírvelo entre 8 y 10 °C para apreciar toda su frescura y finura. Es un vino sincero, que te hablará de la Toscana sin artificios.
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