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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Ce Brunello di Montalcino 2020 de Baricci, au cépage Sangiovese Grosso, est élevé au moins cinq ans et servi à 16-18 °C sur viandes rouges, gibier et fromages affinés. Aucune récompense n'est mentionnée et le prix de 61,10 € reste celui de son rang.
Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese Grosso et zone Montalcino sont nommés ; le nez fruits rouges, épices et tabac colle au style de l'appellation.
Aucune récompense ni guide n'est mentionné, et le producteur n'est pas signalé comme réputé : simple absence d'information, sans défaut documenté.
À 61,10 €, prix barré à 67,84 €, ce Brunello 2020 reste dans les prix de son rang : cohérent pour l'appellation, sans être une affaire.
Viandes rouges, gibier, fromages affinés, profil fruits rouges-épices-cuir et service à 16-18 °C : accords et profil précis, bonne polyvalence.
Baricci est nommé à Montalcino, avec fermentation en acier, longue macération et élevage d'au moins cinq ans ; pratiques décrites, bio non précisé.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Hoy te invito a explorar un Brunello di Montalcino que me ha tocado especialmente por su equilibrio y su profundidad. La añada 2020 de la bodega Baricci es una expresión clásica y mesurada, lejos de toda opulencia, que revela la esencia misma de su terruño.
Estamos en Montalcino, en el corazón de la Toscana, una tierra bendita donde la uva Sangiovese Grosso encuentra su expresión más noble. La bodega Baricci, arraigada en esta tradición, elabora un vino que respeta escrupulosamente la identidad de su denominación. Este Brunello es el fruto de una fermentación en cubas de acero, seguida de una larga maceración, unas decisiones que buscan extraer la quintaesencia de la uva preservando al mismo tiempo su frescura.
En tu copa, este Brunello Baricci luce un color intenso. En nariz, descubrirás un ramillete de frutas rojas maduras, con notas de cereza y de griotte, delicadamente entrelazadas con toques terrosos y acentos especiados que evocan la pimienta negra y el tabaco. En boca, el registro sigue siendo elegante, sostenido por una vivacidad refrescante y una sapidez que mantiene el vino tenso. Los taninos, presentes y bien estructurados, confieren una bella estructura y una persistencia que devuelve agradables retornos frutales, acompañados de una ligera sensación balsámica. Este vino envejece un mínimo de cinco años antes de ser comercializado, una garantía de su complejidad futura.
Este Brunello di Montalcino Baricci es un compañero ideal para las comidas conviviales y sabrosas. Te lo recomiendo con carnes rojas estructuradas, platos guisados como un buen brasato, o caza. También maridará a la perfección con quesos curados y los platos tradicionales de la cocina toscana. Para apreciar todos sus matices, sírvelo entre 16 y 18 °C y piensa en abrirlo un poco antes, o incluso en decantarlo. Es un vino que, aunque ya resulta placentero al degustarlo, promete una complejidad creciente con unos años de guarda en bodega.
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