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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Toscana IGT 2023 de Antinori, ensamblaje Sangiovese-Cabernet-Merlot-Syrah de la finca Villa del Cigliano, en gran formato 1,5 L a 45,95 €. Ninguna recompensa mencionada y denominación IGT genérica sin anclaje de zona justificado.
IGT Toscana genérica, pero zona nombrada (Villa del Cigliano, San Casciano V.P.) y ensamblaje Sangiovese 55% con cepas bordelesas, sin vínculo de zona justificado.
Ninguna recompensa ni guía mencionada; productor Antinori nombrado, pero la ausencia de distinción es solo una falta de información.
Gran formato 1,5 L a 45,95 € (precio tachado 55,47 €), es decir 22,98 € los 75 cl: precio coherente para un IGT de Antinori sin distinción.
Maridajes precisos y variados (pastas sabrosas, asados de cerdo, caza, quesos curados), perfil aromático detallado y servicio a 16-18°C.
Marchesi Antinori nombrado y situado en San Casciano V.P.; vinificación (fermentación 25-26°C, maceración 10 días, maloláctica) y crianza en barricas precisadas.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Déjame guiarte hacia un descubrimiento que encarna el alma de la Toscana, un vino que, aunque discreto, revela una profundidad inesperada. Es una invitación a explorar el saber hacer ancestral de los Marchesi Antinori, una familia cuyo nombre resuena con la historia vitivinícola de esta tierra bendita.
Este Toscana IGT es el fruto de la finca Villa del Cigliano, situada en San Casciano Val di Pesa, en el corazón de la Toscana. Los Marchesi Antinori, con una tradición vitivinícola que se extiende a lo largo de más de seis siglos, son guardianes de este terroir único. Este vino es un ensamblaje reflexivo de 55% de Sangiovese, la uva emblemática de la región, complementado con 25% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot y 5% de Syrah, una unión que le confiere su complejidad y su equilibrio. La añada 2023, nacida de estas tierras generosas, promete una bella evolución.
Desde la primera mirada, su color te envuelve en un rojo intenso y profundo. En nariz, percibo una sinfonía de aromas: la cereza negra (amarena) se mezcla con la frescura de la naranja sanguina, mientras que notas más complejas de pimienta verde, de boj, de madera tostada y de tabaco vienen a enriquecer el ramillete. En boca, este vino ofrece una estructura equilibrada. Las uvas, despalilladas y pisadas, han fermentado a una temperatura controlada de 25-26°C, con una maceración de diez días, seguida de una fermentación maloláctica. Su crianza en barricas de roble francés y húngaro le ha conferido taninos presentes pero sedosos, y una persistencia que invita a la contemplación.
Este Toscana IGT es un verdadero camaleón gastronómico. Te lo recomiendo encarecidamente con pastas de sabores pronunciados (paste saporite), con asados de cerdo (arrosti di maiale) que sabrán realzar sus notas frutadas, o incluso con caza (selvaggina) para una alianza audaz. Marida también a las mil maravillas con quesos curados (formaggi stagionati), donde sus taninos encontrarán un eco perfecto. Es el vino ideal para acompañar una comida convivencial entre amigos o en familia, una de esas veladas en las que las conversaciones se alargan y las risas brotan. Déjalo expresarse a una temperatura templada para que revele todo su esplendor.
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