Święto Tortello di Poggioferro : autentyczne smaki Maremmy

Święto Tortello di Poggioferro : bijące serce wśród wzgórz maremmańskich

Imaginez un petit hameau, Poggioferro, niché dans les collines de la Maremme grossetaine, sur la commune de Scansano. Un village d’à peine 200 âmes qui, chaque mois de mai, s’anime d’une énergie incroyable et d’un parfum enivrant : celui des tortelli faits main. La Fête du Tortello n’est pas une simple manifestation gastronomique, c’est une véritable institution, un rendez-vous annuel qui célèbre l’âme paysanne de la Maremme et réunit toute une communauté.

Une histoire ancrée dans la tradition et la solidarité

Cette fête a une histoire riche, une histoire qui a débuté il y a plus d’un demi-siècle ! La 52ème édition s’est déroulée en mai 2026, ce qui nous ramène à une origine remontant à plus de 50 ans. Elle est née de l’initiative de la paroisse et de l’ancien curé, Don Pietro Natali, avec un objectif des plus nobles : financer l’équipe de football locale. Aujourd’hui, les bénéfices de la fête, organisée par l’association Anspi Santa Croce avec le patronage de l’administration communale de Scansano, sont réinvestis dans l’entretien des infrastructures du village. C’est ça, la vraie Toscane, celle qui prend soin de ses racines et de ses habitants !

Le Tortello Maremmano : la star incontestée

Le protagoniste absolu, celui pour qui l’on vient de toute la Toscane et même d’ailleurs, c’est bien sûr le tortello maremmano. Ces pâtes fraîches, préparées à la main selon une recette ancestrale, sont une véritable merveille. Leur farce est simple mais savoureuse : de la ricotta fraîche et des épinards.

Vous les dégusterez traditionnellement de deux manières :

• À la sauce viande (ragù) : une sauce riche et parfumée qui sublime le goût délicat de la farce.
• Au beurre et à la sauge : une option plus légère mais tout aussi savoureuse, où le parfum du beurre noisette et de la sauge fraîche se marie à merveille avec les tortelli.

Et croyez-moi, il y a de quoi se régaler ! Chaque week-end de la fête, ce sont environ 17 000 tortelli qui sont préparés, rigoureusement frais et jamais congelés, avec une moyenne impressionnante de 1 500 tortelli à l’heure. Un travail colossal rendu possible par les mains expertes des cuisinières et cuisiniers locaux, dont beaucoup sont certifiés HACCP, assurant une qualité irréprochable. Si vous souhaitez vous initier à la confection de ces délices, sachez qu’il existe même un warsztatach Tortelli Maremmani w Orbetello pour apprendre tous les secrets de ces pâtes emblématiques.

Au-delà des Tortelli : un festin de saveurs locales

Mais la Fête du Tortello ne se limite pas à son plat éponyme. Le menu est une véritable ode aux saveurs du terroir maremman. Vous pourrez également savourer :

• Des lokalne wędliny.
• Des saucisses aux haricots.
• Pour la touche sucrée, des fraises à la crème i biscuits classiques.

Et bien sûr, pour accompagner ce festin, l’incontournable Morellino di Scansano, le vin rouge DOCG qui a fait la renommée de cette région. Les produits utilisés proviennent exclusivement de fournisseurs locaux de haute qualité, comme le Caseificio Grosseto pour les fromages, la Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano pour le vin, et l’Antico Forno di Poggioferro pour le pain et les biscuits. Une véritable chaîne de saveurs locales ! Pour découvrir d’autres événements gourmands, n’hésitez pas à consulter notre kalendarza targów Maremmy.

Une ambiance chaleureuse et des festivités pour tous

L’atmosphère de la Fête du Tortello est celle, authentique, des fêtes de village maremmanes : grandes tablées en plein air, convivialité et la chaleur de la communauté de Poggioferro. Au-delà de la gastronomie, chaque soirée est animée par de la musique live et des DJ sets. Les après-midis du dimanche accueillent des chorales et des groupes folkloriques locaux, ajoutant une touche culturelle et traditionnelle à l’événement. Par exemple, en 2025, on a pu voir Daniele Botti, les Canti di Primavera avec la chorale de Pomonte et La Banda Larga de Roccalbegna. En 2026, Samu Dj a animé la soirée du samedi 9 mai, tandis que le dimanche 10 mai a vu une performance live de Daniele et du live painting de Marco Sani Milaneschi. Le week-end suivant, Cato Dj et Boss Dj ont mis l’ambiance, avec les traditionnels chants du mois de mai. Il y a même des expositions d’œuvres d’élèves du lycée artistique serale.

Quand et où : informations pratiques pour votre visite

La Fête du Tortello de Poggioferro se déroule chaque année au mois de mai, sur deux week-ends consécutifs.

• Miejsce: Centro di Via della Torre, Poggioferro, hameau de la commune de Scansano (GR). C’est le cœur battant du village.
• Horaires des repas :
  • Déjeuner : à partir de 12h00
  • Dîner : od godziny 19:00

Comment s'y rendre ?
Poggioferro est accessible en voiture. Pour des conseils sur la conduite en Italie, consultez notre article sur les ZTL, péages et stationnement.

• Depuis Scansano, empruntez les routes provinciales de la Maremme intérieure.
• Depuis Grosseto, comptez environ 40 km en direction des collines du Morellino. Pour plus d’informations sur les transports dans la région, notre guide Jak dojechać do Maremmy może okazać się dla was przydatny.