Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaiole

Colledilà Ricasoli: l'anima del Chianti Classico

Ti porto oggi nel cuore della Toscana, alla scoperta di un Chianti Classico Gran Selezione che incarna l'eleganza e la tradizione. Questo vino, proveniente dalla storica azienda Ricasoli, è una vera immersione nel terroir di Gaiole, un tesoro per gli amanti del Sangiovese autentico.

Ricasoli: l'eredità di un terroir d'eccezione

L'azienda Ricasoli, la cui storia è profondamente radicata nella regione di Gaiole in Chianti, è un'istituzione. Questo Chianti Classico DOCG Gran Selezione proviene specificamente dal vigneto Colledilà, situato a 380 metri di altitudine. È un Sangiovese puro, un vitigno che qui esprime tutta la sua nobiltà, frutto di una vendemmia manuale precisa.

Questa annata 2022 è il frutto di una vinificazione curata: la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata tra 24 e 27°C, seguita da una macerazione di 14 a 16 giorni. Il vino viene poi affinato per 22 mesi in botti da 500 litri, di cui 30% nuove, prima di riposare altri 8 mesi in bottiglia. All'occhio, scoprirai un colore rubino profondo e luminoso. Al naso, aromi di frutti rossi maturi si mescolano a delicate note floreali e a un tocco speziato. In bocca, offre una struttura equilibrata, tannini fini e ben integrati, una freschezza vivace e un finale persistente e sapido. Percepirai un bel equilibrio tra la componente fruttata e accenti terrosi, una sensazione di precisione e di solidità senza alcuna esuberanza.

Un compagno ideale per la tavola toscana

Questo Chianti Classico Gran Selezione è il partner ideale dei piatti robusti della cucina toscana. Immaginalo accanto a una bistecca alla Fiorentina grigliata, a uno stufato di selvaggina o a pasta generosamente condita con un ragù di carne. Si abbina anche splendidamente ai formaggi stagionati. Ti consiglio di servirlo tra 16 e 18°C, e se hai tempo, non esitare ad aprirlo qualche minuto prima del servizio, o addirittura a decantarlo, affinché possa esprimere pienamente i suoi aromi e la sua texture. È un vino di carattere, perfetto per le cene conviviali e i momenti di degustazione in cui desideri esplorare la ricchezza del terroir toscano.