Fiesta del Tortello de Poggioferro : sabores auténticos de la Maremma

La Fiesta del Tortello de Poggioferro : un corazón palpitante en medio de las colinas maremmanas

Imagina un pequeño caserío, Poggioferro, enclavado en las colinas de la Maremma grossetana, en el municipio de Scansano. Un pueblo de apenas 200 almas que, cada mes de mayo, se anima con una energía increíble y un perfume embriagador: el de los tortelli hechos a mano. La Fiesta del Tortello no es un simple evento gastronómico, es una verdadera institución, una cita anual que celebra el alma campesina de la Maremma y reúne a toda una comunidad.

Una historia anclada en la tradición y la solidaridad

Esta fiesta tiene una historia rica, una historia que comenzó hace más de medio siglo. La 52ª edición se celebró en mayo de 2026, lo que nos remonta a un origen de más de 50 años. Nació de la iniciativa de la parroquia y del antiguo párroco, Don Pietro Natali, con un objetivo de los más nobles: financiar el equipo de fútbol local. Hoy en día, los beneficios de la fiesta, organizada por la asociación Anspi Santa Croce con el patrocinio de la administración municipal de Scansano, se reinvierten en el mantenimiento de las infraestructuras del pueblo. ¡Esa es la Toscana verdadera, la que cuida de sus raíces y de sus habitantes!

El Tortello Maremmano: la estrella indiscutible

El protagonista absoluto, aquel por el que se viene de toda la Toscana e incluso de más lejos, es por supuesto el tortello maremmano. Estas pastas frescas, preparadas a mano según una receta ancestral, son una verdadera maravilla. Su relleno es sencillo pero sabroso: ricotta fresca y espinacas.

Las degustarás tradicionalmente de dos maneras:

• Con salsa de carne (ragù): una salsa rica y perfumada que sublima el sabor delicado del relleno.
• Con mantequilla y salvia : una opción más ligera pero igual de sabrosa, donde el perfume de la mantequilla avellana y la salvia fresca se marida a la perfección con los tortelli.

Y créeme, hay para darse un buen festín. Cada fin de semana de la fiesta, se preparan aproximadamente 17 000 tortelli que se preparan, rigurosamente frescos y nunca congelados, con una media impresionante de 1 500 tortelli a la hora. Un trabajo colosal hecho posible por las manos expertas de las cocineras y cocineros locales, muchos de ellos certificados HACCP, lo que garantiza una calidad impecable. Si deseas iniciarte en la elaboración de estas delicias, ten en cuenta que existe incluso un atelier Tortelli Maremmani à Orbetello para aprender todos los secretos de estas pastas emblemáticas.

Más allá de los Tortelli: un festín de sabores locales

Pero la Fiesta del Tortello no se limita a su plato homónimo. El menú es una verdadera oda a los sabores de la tierra maremana. También podrás saborear:

• Algunos charcuteries locales.
• Algunos salchichas con judías.
• Para el toque dulce, fresas con nata y los galletas clásicas.

Y por supuesto, para acompañar este festín, el imprescindible Morellino di Scansano, el vino tinto DOCG que ha hecho la fama de esta región. Los productos utilizados provienen exclusivamente de proveedores locales de alta calidad, como el Caseificio Grosseto para los quesos, la Cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano para el vino, y el Antico Forno di Poggioferro para el pan y las galletas. ¡Una verdadera cadena de sabores locales! Para descubrir otros eventos gastronómicos, no dudes en consultar nuestro calendario de mercados de la Maremma.

Un ambiente acogedor y festividades para todos

El ambiente de la Fiesta del Tortello es el auténtico de las fiestas de pueblo maremanas: grandes mesas al aire libre, convivencia y el calor de la comunidad de Poggioferro. Más allá de la gastronomía, cada velada está animada por música en directo y sesiones de DJ. Las tardes de los domingos acogen coros y grupos folclóricos locales, añadiendo un toque cultural y tradicional al evento. Por ejemplo, en 2025, se pudo ver a Daniele Botti, los Canti di Primavera con el coro de Pomonte y La Banda Larga de Roccalbegna. En 2026, Samu Dj animó la velada del sábado 9 de mayo, mientras que el domingo 10 de mayo vio una actuación en directo de Daniele y el live painting de Marco Sani Milaneschi. El fin de semana siguiente, Cato Dj y Boss Dj crearon el ambiente, con los tradicionales cantos del mes de mayo. Incluso hay exposiciones de obras de alumnos de la escuela secundaria artística nocturna.

Cuándo y dónde: información práctica para tu visita

La Fiesta del Tortello de Poggioferro se celebra cada año en el mes de mayo, durante dos fines de semana consecutivos.

• Lugar: Centro di Via della Torre, Poggioferro, aldea del municipio de Scansano (GR). Es el corazón palpitante del pueblo.
• Horarios de las comidas:
  • Almuerzo: a partir de las 12h00
  • Cena: a partir de las 19:00

¿Cómo llegar?
Poggioferro es accesible en coche. Para consejos sobre la conducción en Italia, consulta nuestro artículo sobre las ZTL, peajes y aparcamiento.

• Desde Scansano, toma las carreteras provinciales de la Maremma interior.
• Desde Grosseto, cuenta con unos 40 km en dirección a las colinas del Morellino. Para más información sobre los transportes en la región, nuestra guía Cómo ir a la Maremma podrá serte útil.