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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Un Chianti Classico Riserva 2023 de Ricasoli, au Castello di Brolio, Sangiovese dominant, affiné 16 mois en bois, vendu 26,33 € les 75 cl en format 3 L. Réserve : aucune distinction mentionnée et Merlot et Cabernet Sauvignon diluent la typicité.
Zone Castello di Brolio à Gaiole in Chianti et DOCG Chianti Classico Riserva nommées, Sangiovese dominant ; Merlot et Cabernet limitent la typicité.
Aucune récompense ni guide mentionné ; producteur Ricasoli nommé et domaine décrit comme historique, mais aucune distinction attestée.
105,31 € pour 3 L, soit 26,33 € les 75 cl, avec un prix barré de 129,49 € : grand format bien placé pour une Riserva.
Accords précis : carni rosse, bistecca alla fiorentina, arrosti, formaggi stagionati ; profil ciliegia, tabac, vanille et service à 15–17 °C.
Domaine Ricasoli au Castello di Brolio nommé ; macération 12–16 jours, fermentation 24–27 °C, malolactique, 16 mois en bois. Bio non précisé.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Laisse-moi te guider vers une pépite toscane, un vin qui incarne la tradition avec une élégance mesurée. Ce Chianti Classico Riserva du Castello di Brolio n'est pas là pour éblouir par des artifices, mais pour te raconter une histoire de terroir et de savoir-faire, gorgée de fruits et de nuances épicées.
Nous sommes au cœur du Chianti Classico, à Gaiole in Chianti, sur les terres historiques du domaine Ricasoli. C'est ici, au Castello di Brolio, que le Sangiovese, cépage roi de la région, règne en maître. Il est parfois accompagné d'une touche de Merlot ou de Cabernet Sauvignon pour parfaire son expression. Ce vin est un ambassadeur de son appellation, la DOCG Chianti Classico, gage d'authenticité et de qualité.
Dans ton verre, ce millésime 2023 se pare d'une robe rubis intense, promesse d'une belle concentration. Au nez, tu découvriras un bouquet de fruits rouges mûrs, comme la cerise et les fruits noirs, entrelacés de notes de réglisse, de tabac et d'épices, avec une pointe de vanille. En bouche, il révèle une structure équilibrée, avec des tanins bien définis et une acidité rafraîchissante. La macération de 12 à 16 jours, suivie d'une fermentation entre 24 et 27°C et d'une malolactique, puis un affinage de 16 mois en bois, lui confèrent cette complexité et cette persistance aromatique, avec un retour épicé en finale.
Ce Chianti Classico Riserva est un compagnon idéal pour les plaisirs de la table. Imagine-le aux côtés d'une succulente bistecca alla fiorentina, de viandes rouges grillées ou d'un rôti savoureux. Il saura également sublimer les fromages affinés et les sauces traditionnelles. Je te conseille de le servir entre 16 et 18°C et, si tu l'ouvres jeune, une légère aération en carafe révélera toutes ses nuances. C'est le vin parfait pour des moments de convivialité, un jeroboam à partager entre amis, sans prétention, juste le plaisir d'un grand vin toscan.
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