Restaurante
Nota Toscana Escondida
En Capodimonte, la mesa del chef Salvo Cravero ofrece una cocina contemporánea a orillas del lago de Bolsena, con menús degustación de 4 o 6 portate a 70 € y 90 € que mezclan lago, mar y tierra. Reserva : ningún plato regional nombrado, por un precio medio de 58 € por persona.
Nota de los viajeros 8,9/10 · 30 opiniones
Nota viajeros 8,8/10 sobre 30 opiniones : detrás del 80 % del catálogo.
Nota viajeros 9,3/10 sobre 30 opiniones : detrás del 66 % del catálogo.
Nota viajeros 8,7/10 sobre 30 opiniones : detrás del 79 % del catálogo.
Platos a 25 €, postres de 12 a 15 €, menús de 4 y 6 portate a 70 € y 90 € : tarifas coherentes con la cocina cuidada anunciada, por 58 € de media.
Línea contemporánea asumida, alejada del toscano tradicional, sin plato regional citado ; arraigo territorial (productos locales, postre « Terre di Tuscia »).
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaNuestra opinión
En Capodimonte, Pepe Nero no es una simple trattoria. Es una dirección de fine dining a orillas del lago de Bolsena, que ha tomado un giro claro hacia una cocina contemporánea y territorial bajo la dirección del chef Salvo Cravero.
Aquí no encontrarás la cocina toscana de la abuela. La casa propone un enfoque contemporáneo, basado en los ingredientes del territorio, la estacionalidad y una técnica afirmada. Las fuentes hablan de menús degustación, como el "Percorso 4 portate" o el "Percorso 6 portate", que mezclan hábilmente lago, mar y tierra, una verdadera investigación gastronómica.
El chef Salvo Cravero pone especial empeño en valorizar los productos locales. Es una cocina cuidada y coherente, que se aleja de lo tradicional para abrazar una línea más "fine dining". Desde noviembre de 2024, una nueva gestión y una línea culinaria más marcada se han puesto en marcha, convirtiendo a Pepe Nero en un punto de referencia en la Tuscia y en el lago de Bolsena.
Si buscas una experiencia que vaya más allá de lo ordinario, Pepe Nero es el lugar. No es la dirección para la pasta al ragù del domingo, sino para una exploración culinaria que respeta el terruño a la vez que lo sublima. Es una mesa que se atreve, y que, por unos 58€ por persona, te ofrece una visión moderna de la gastronomía local.
¿El mapa no se muestra? Ver los alojamientos en Stay22
Mapa y precios proporcionados por Stay22: Toscane Cachée puede percibir una comisión por las reservas.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
